Oma Annas schwäbischer Kartoffelkuchen

Melonen-Makis mit Zucchini und Schafskäse

• Ein Viertel reife Galia- oder Cantaloupe-Melone entkernen und das Fruchtfleisch in dicke, längere Stifte schneiden. 
• 150 g Schafskäse in Form und Größe der Melonenstifte schneiden. 
• 2 Zucchini waschen und mit einem Sparschäler oder Hobel in dünne Scheiben schneiden. 
• 1 Minute in kochendem Wasser blanchieren, gleich in Eiswasser tauchen um ein Weitergaren zu verhindern und abtupfen. 
• Mehrere Basilikumblätter waschen und trocken tupfen.
• Drei Zucchinischeiben leicht überlappend auf die Arbeitsfläche legen.
• Einen Schafskäse- und 2 Melonenstifte darauf legen, ebenso ein Basilikumblatt, alles eng aufrollen. 
• Auf diese Art weitere Makis zubereiten und auf einen Teller stellen. 
• Mit je einem Balsamicocreme- und einem Olivenöltropfen würzen. 
• Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen.

Diese Makis sind sehr fein und leicht und schmecken frisch.