Linsensalat - griechische Art

• 200 g  Linsen mit 500 ml Gemüsebrühe in den Mixtopf geben und 40 Min bei 100° auf der Sanftrührstufe mit Linkslauf garen. 
• 4 Strauchtomaten, 1 rote Paprika und 100 g Schafskäse würfeln und 
• 1-2 Frühlingszwiebeln -in Scheiben geschnitten- in eine Schüssel geben. 
• Für das Dressing:  4 EL Balsamico, 3 EL Olivenöl, 1 Pr Salz, Pfeffer vermischen.
• 1 EL glatte Petersilie hacken, 1 TL gehackte Thymianblätter  und 1 EL Senf zufügen.                  
• Gegarte Linsen zufügen und bei Bedarf nochmals nachwürzen.