Linsen-Beefsteak-Paté mit Whiskey

• 1 rote Zwiebel und 1 Knoblauchzehe einige Sekunden auf Stufe 10 zerkleinern, umfüllen.
• 200g rote Linsen in ein Sieb geben, abspülen und mit 600 ml Wasser in den Mixtopf geben. 
• Auf der Sanftrührstufe/Linkslauf ca 12 Min. bei 100°Grad garen.
• Nach der Garprobe die Linsen in das Gärkörbchen geben und abtropfen lassen. 
• 1 EL Butter in einer Pfanne erhitzen.
• 250 g Beefsteaktartar, die Zwiebel, Knoblauch und 2 Lorbeerblätter in die Pfanne geben und krümelig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
• 4 EL Whiskey zum Hackfleisch geben, die Lorbeerblätter herausnehmen und zur Seite legen.
• Bis auf 4 EL die Linsen in den Mixtopf geben, das Hackfleisch zufügen und alles fein auf Stufe 6 pürieren.
• Dabei nach und nach 60 g Butter in Würfeln dazu geben.
• Nochmals alles mit Salz und Pfeffer würzen, in eine Schüssel füllen und glatt streichen. Die Paté kalt stellen und fest werden lassen.
• 90 g Butter zerlassen, die restliche Linsen unterrühren und die Mischung mit Salz würzen.
• Abgekühlte flüssige Linsenbutter als Deckel auf der Paté verstreichen.
• Die Lorbeerblätter als Deko auflegen und wieder fest werden lassen.

Die Paté schmeckt lecker zu Vollkornbrot oder Baguette.

Quelle: "Brigitte" Nr. 23